“เมนูดอกไม้” ความสวยกินได้เอาใจสายเฮลท์ตี้

 

 

เมนูดอกไม้” ความสวยกินได้เอาใจสายเฮลท์ตี้

ดอกไม้ทานได้ หลายคนอาจจะเคยทานเคยเห็นแล้วแต่บางคนอาจไม่คุ้นชิน วันนี้เราเลยอยากจะรวบรวม “เมนูดอกไม้” มาฝากให้ได้เห็นกันว่านอกจากสีสันสวยงามและมีกลิ่นหอมแล้วบางชนิดยังนำมารับประทานได้ มีสรรพคุณทางยา รับกระแสสุขภาพไปอีก

 

flower

ห่อหมกดอกไม้ http://www2.manager.co.th/asp-bin/Image.aspx?ID=1124719

 

เมนูดอกไม้ยอดฮิต
  • เมนูลวกจิ้มน้ำพริก อาทิ ดอกโสน ดอกแค ดอกกระเจียว ดอกผักขี้หูด ดอกขจร ดอกผักปลัง เป็นต้น
  • เมนูแกง แกงส้ม และแกงเลียง อาทิ ดอกขี้เหล็ก ดอกแค ดอกขจร และดอกฝักทอง เป็นต้น
  • เมนูชุบแป้งทอด เน้นที่ดอกไม้สีสันสวยงาม รูปทรงดี ทีเด็ดคือความกรอบอร่อยบวกน้ำจิ้มรสเด็ดสูตรพิเศษหรือสูตรสำเร็จอาทิ น้ำจิ้มบ๊วย น้ำจิ้มซีฟู้ด หรือแค่ซอสก็อร่อยแล้ว
  • เมนูยำ แค่น้ำยำรสเด็ดก็พอ^^

flower

การเตรียมดอกไม้
  1. แช่ตู้เย็นไว้ก่อน จะนำออกมาทำอาหารค่อยล้างน้ำมิฉะนั้นดอกจะช้ำ
  2. ดอกไม้บางชนิดต้องเอาเกสรออกก่อน เช่น ดอกเฟื่องฟ้า ดอกบัวหลวง ดอกแค เพื่อไม่ให้ติดรสขมของเกสรตัวผู้
  3. เพื่อคงสีสันสวยงามของดอกไม้ เช่น ดอกขจร ดอกโสน เมื่อลวกในน้ำเดือดสักครู่ สะเด็ดน้ำน็อกน้ำเย็นทันที

 

วันนี้ขอแนะนำเมนูชุบแป้งทอด เพราะเป็นเมนูที่ได้รับความนิยมด้วยรับประทานง่าย ยังคงความสวยงามทั้งสีสัน รูปร่างของดอกไม้ไว้ได้มากที่สุด สร้างความสดใสให้โต๊ะอาหาร พร้อมรับเทรนด์แชะแชร์

 

flower

http://www.bkkvariety.com/wp-content/uploads/2017/03/ThaiFood_02.jpg

 

การทำเมนูชุบแป้งทอด

เหมือนการทำกุ้งเทมปุระ คัดดอกหรือกลีบดอกล้างให้สะอาด นำมาชุบแป้งที่ผสมเกลือเล็กน้อย ทอดจนเหลืองทองกรอบ จัดใส่จานให้สวยงาม ทานคู่กับน้ำจิ้มตามชอบ

ดอกไม้ที่นิยมนำมาชุบแป้งทอด

ได้แก่ ดอกเข็ม ดอกเฟื่องฟ้า ดอกกุหลาบ ดอกอัญชัน ดอกเล็บมือนาง ดอกดาวเรือง ดอกพวงชมพู ดอกโสน ดอกสะเดา ดอกดาหลา ดอกชบา และดอกลีลาวดี (เฉพาะกลีบ ระวังอย่าให้ติดยางเพราะยางมีพิษ)

 

flower

http://www.xn--72cfaa1dsag3b5bk2c2ad9bbe6drh8dc25bwa.com/article_detail.php?id=41

ข้อควรระวัง
  • อย่ารับประทานดอกไม้ที่ไม่รู้จัก หรือไม่แน่ใจว่ารับประทานได้หรือไม่ วิธีสังเกตที่ง่ายที่สุด ก็คือ มีแมลงเจาะกิน
  • คนที่อาศัยอยู่ในเมือง ไม่ควรเก็บดอกไม้ริมถนนมารับประทานเนื่องจากดอกไม้เหล่านี้ เป็นที่เก็บกักสารพิษต่างๆ เป็นจำนวนมากไม่ว่าจะเป็นสารตะกั่วสารปรอท สารเคมีตกค้าง
  • ไม่ควรไว้วางใจดอกไม้ที่ประดับมากับจานอาหาร เพราะอาจไม่ได้ทำความสะอาดจึงไม่ปลอดภัยพอที่จะบริโภค

 

ตัวอย่างดอกไม้กินได้
ดอกอัญชัน

flower

https://xinfully.wordpress.com

 

นำไปคั้นเป็นน้ำอัญชัน ใช้แต่งสีอาหาร ดอกแห้งชงเป็นชา กินสดๆคู่กับน้ำพริก รสชาติหวานนิดๆ ของดอกอัญชันช่วยตัดรสเผ็ด กับน้ำพริกแบบไทยได้เป็นอย่างดี

สรรพคุณ           ช่วยต้านอนุมูลอิสระ เสริมสร้างภูมิต้านทานให้ร่างกาย เพิ่มพลังงานให้ร่างกาย

 

flower

http://nasikabuinter.blogspot.com/2015/10/blog-post_8.html

 

ดอกโสน

 

flower

http://puechkaset.com/โสน/

 

มีรสชาติและรสสัมผัสคล้ายผักมากที่สุด รสจืดเย็น ช่วยดับร้อน ขับพิษ แก้ไข้หวัด แก้ร้อนในกระหายน้ำ

อุดมไปด้วยวิตามินเอ วิตามินบี แคลเซียมสูง ต้านเซลล์มะเร็ง ชะลอวัย บำรุงกระดูกและสมอง มีธาตุเหล็กบำรุงโลหิต

นิยมนำมาจิ้มน้ำพริก ใส่ในแกง นำมาทำชาหรือขนมไทยก็ได้เพราะมีกลิ่นหอมอ่อนๆ ทำให้รู้สึกสดชื่น

 

flower

แกงส้มดอกโสนปู http://cooking.teenee.com/side-dish/img8/1872.jpg

 

ดอกเข็ม

flower

ยำดอกเข็ม http://www2.manager.co.th/asp-bin/Image.aspx?ID=1124718

 

ทานได้ทุกสียกเว้นสีขาว ทำได้หลายเมนู ทานสดๆเป็นเครื่องเคียงน้ำพริก ทำเมนูไข่ตุ๋นดอกเข็ม นำไปต้ม หรือชุบแป้งทอดก็ได้ ความพิเศษของดอกเข็มคือ “เกสร” ที่มีรสหวานเย็นชื่นใจ

สรรพคุณ           เป็นพืชรสเย็น แก้ร้อนใน ขับพิษ แก้ท้องเสีย อาหารเป็นพิษ และช่วยต้านมะเร็ง เกสรช่วยให้ชุ่มคอและขับเสมหะ

 

flower

http://www.bloggang.com/mainblog.php?id=jazzy-bong&month=15-12-2013&group=26&gblog=78

ดอกกุหลาบ

flower

สลัดดอกกุหลาบ https://th.openrice.com/th/bangkok/article/ดอกกุหลาบกินได้-a6270

 

มีกลิ่นหอมช่วยให้ผ่อนคลาย รสฝาด ต้องกลบรสฝาดด้วย มะนาว เกลือ เพื่อให้หายฝาด นำมาชุบแป้งทอด ทำไข่เจียว ยำ ทำขนม อาทิ เค้กหรือมัฟฟิน

น้ำดอกกุหลาบ กระตุ้นการไหลเวียนของเลือด แก้ปวดประจำเดือน

ดอกกุหลาบอบแห้งนำมาทำเป็น “ชาดอกกุหลาบ” ลดกลิ่นตัว ขับเหงื่อ ขับสารพิษ และเป็นยาระบายอ่อนๆ

สรรพคุณ           บรรเทาอาการหวัด การติดเชื้อทางเดินหายใจ รักษากระเพาะอักเสบ ท้องเสีย ช่วยลดการอักเสบของผิวหนัง เพิ่มการไหลเวียนเลือด

ดอกเฟื่องฟ้า

 

flower

 

รสชาติค่อนข้างฝาด จึงนำไปชุบแป้งทอดเหมือนกุหลาบ ทานกับน้ำจิ้มเพื่อเพิ่มรสชาติ

สรรพคุณ           ช่วยบำรุงหัวใจและระบบขับถ่าย ใช้เป็นยาแก้ประจำเดือนมาไม่เป็นปกติ ทำให้เลือดไหลเวียนได้ดี

 

flower

ยำดอกเฟื่องฟ้าทอดกรอบ http://www.fitvariety.com/article/92/ยำดอกเฟื่องฟ้า-ทอดกรอบ-spicy-flowers-salad-thai-salad-recipes

 

ดอกดาหลา

 

flower

http://nwnt.prd.go.th/CenterWeb/News/NewsDetail?NT01_NewsID=WNEVN5903280010005

 

มีกลิ่นหอมเฝื่อนๆ อมเปรี้ยว หน่ออ่อนและดอกตูมมีรสเผ็ดเล็กน้อย นำมาต้มทานกับน้ำพริก หรือแกงกะทิ แกงคั่ว หั่นฝอยผสมในข้าวยำซึ่งเป็นอาหารภาคใต้ กลีบดอกนำไปยำ หรือต้มแล้วชงเป็นเครื่องดื่ม กากที่เหลือนำไปเคี่ยวกับน้ำตาล ทำเป็นดอกดาหลากวน

สรรพคุณ           คล้ายขิง ข่า แก้ลมพิษ แก้โรคผิวหนัง ขับลม แก้ท้องอืดท้องเฟ้อ

 

flower

http://restaurantaroi.blogspot.com/2016/05/anna-farm.html

ดอกซ่อนกลิ่น

 

flower

http://treeofthai.com

 

มีกลิ่นหอม นำมาทำแกงจืด หรือผัดใส่หมูสับ

สรรพคุณ           ให้สารต้านมะเร็งสูง บำรุงหัวใจ

 

flower

http://www.bloggang.com/viewdiary.php?id=fasaiwonmai&month=11-2012&date=27&group=2&gblog=432

ดอกกระเจียว

 

flower

https://sites.google.com/site/onejim543/4-4-thung-dxk-kraceiyw

 

หน่ออ่อนใช้รับประทานร่วมกับน้ำพริก ลาบ ก้อย ส้มตำ ช่อดอกอ่อนนำมาลวกให้สุกรับประทานกับน้ำพริกหรือปรุงเป็นแกง ดอกสดนำไปใส่ในแกงส้ม , แกล้มกับขนมจีน ลาบ ก้อย หรือนำไปคั้นเป็นน้ำสมุนไพร

สรรพคุณ           เป็นยาช่วยขับลม บรรเทาอาการท้องอืด ท้องเฟ้อ ลดกรดในกระเพาะอาหาร บัวหลวง

 

ดอกบัว

 

flower

 

ใช้ประโยชน์ได้เกือบทุกส่วน เมนูที่นิยมอาทิ เมี่ยงดอกบัว ยำเกสรดอกบัว

สรรพคุณ           ดอกบัวสดสีขาวใช้ต้มกับน้ำดื่มติดต่อกันบรรเทาอาการอ่อนเพลีย ทำให้สดชื่นขึ้น ลดอาการใจสั่น รากและเม็ดบัวมีรสหวานเย็นและมันเล็กน้อย ช่วยบำรุงกำลัง

 

flower

เมี่ยงคำบัวหลวง https://food.mthai.com/food-inbox/31552.html

 

flower

http://www.thaiticketmajor.com/variety/travel/6628/

 

ดอกลีลาวดี

 

flower

 

รสชาติมัน เหมาะกับการนำไปชุบแป้งทอด ควรเก็บเฉพาะดอกที่ร่วงหล่นจากต้นในทันที ไม่ควรเด็ดจากกิ่ง เนื่องจากจะมียาง หรือดอกที่ร่วงข้ามวันเพราะกลีบดอกจะเหนียวไม่น่ารับประทาน และจะรับประทานเฉพาะกลีบดอก เพราะก้านที่ติดกับกลีบเลี้ยง จะมีรสขม

 

flower

 

https://www.thairath.co.th/content/494524

 

หลายเมนูเหล่านี้เป็นเพียงแค่ส่วนหนึ่ง เอามาฝากให้เห็นว่าดอกไม้ไม่ใช่แค่สวยยังมีประโยชน์เชิงสมุนไพรดังคำที่ว่า “กินอาหารเป็๋นยา” แต่ต้องเลือกรับประทานให้ดี มีประโยชน์ก็มีโทษได้นะคะ

 

ขอบคุณข้อมูล

http://www.baanlaesuan.com

http://www.bkkvariety.com/3934

https://www.gotoknow.org/posts/341475

 

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องที่ต้องการถูกทำเครื่องหมาย *

seventeen − seven =